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临沂面点培训，泰安面点技术培训，菏泽小吃技术培训班

10元2023-04-15 13:24:35

服务范围：
济宁任城
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田娜
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田娜

注册时间：2020-04-07

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具体课程	中式面点	类别	餐饮/酒店/旅游
形式	周末班,工作日班	周期	1个月以内,1-3个月
地址补充	济宁市环城西路环西贵和店院内南四楼

临沂面点培训，泰安面点技术培训，菏泽小吃技术培训班

济宁新希望职业培训学校---面点培训

小本创业就到新希望，中式面点特色培训，小投资大回报。济宁新希望中式面点特色培训，

常年招生，随到随学，专业名师一对一教学。一对一辅导，毫无保留传授核心配方，学习时

间短、包教包会。面点培训，创业首选，投资小、回报快。

实践项目一

水调面点类面点制作

(蒸、煮制作工艺)如水饺、馄饨、花式蒸饺手擀面、抻面等

实践项目二

膨松面团类面点制作

(蒸、煮制作工艺)如馒头、各种花卷、各种包子、开口笑等

实践项目三

米粉面团类面点制作

(炸、蒸制作工艺)如雨花石汤圆、麻团、驴打滚等

实践项目四

其他类面点制作

(复合制作工艺)如豌豆黄、南瓜饼、象形葫芦等

下面老师叫我们制作

小笼汤包

原料:面粉500克，水280克，碱少许。
馅:猪肉馅500克，肥鸡一只(重约1250克)，肉皮250克，料酒25克，盐2克，酱油20克，胡椒粉5克，味精5克，白糖3克，葱姜适量。
工艺流程:制皮、制馅、冷冻
做法:1、肉皮洗净，肉洗净，鸡开膛去内脏洗净，全部用开水烫一下捞出，锅内加清水适量，将鸡、肉皮、猪肉放入锅中，再放一根葱，拍松姜块，旺火烧开，打去浮沫，中小火煮烂捞出，原汤过滤，鸡
肉去骨切丁，猪肉切丁，(猪皮不用切)放回原汤搅匀上火烧开，清除浮沫，加盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉、葱花、姜末、白糖调好口味，倒入盆内晾凉后放入冰箱冷冻。
2、面水碱制面团醒30分钟，揪30-35个，23克一个擀皮，将冻好的馅重新搅匀，左手托皮馅上中心捏成鸡冠花般的皱纹，捏紧后，就掐去折头，放入笼屉中。

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